El context
No coneixia aquest fruit. Ni l’arbre que el produeix. Ni les fulles que, recordant un fanalet de paper, embolcallen el petit tresor: un fruit àcid i dolç, de color ataronjat viu.
Més que el sabor —que sorprèn per la seva potent acidesa—, el que em va captivar va ser la bellesa i delicadesa de la Physalis.
Aquest exemplar prové de l’hort d’un bon amic, a Menorca, on la primera quinzena de juny vaig passar uns dies de retir fotogràfic. Me’l van presentar i convidar a tastar. Gràcies, Rita! De forma gairebé automàtica, es va convertir en una mena d’autopremi o senzill caprici que degustava amb golafreria després de regar l’hort a l’horabaixa.
És ben curiós observar com canvia l’embolcall del fruit segons el punt de maduració: al començament d’un verd fresc i viu, fins que va mutant a tons marrons ataronjats, eixugant-se i descomponent-se fins a deixar només les fibres més gruixudes. Finalment, acaba transparent, mostrant un fruit arrugat i fosc que un dia, al principi de juny, havia estat un suculent premi de final de jornada.
Com deia l’àvia: qui poca feina té, el gat pentina.
La fotografia
L’excusa era fer una prova amb la gran, la Horsman 8×10”, disparant una placa per comprovar-ne l’estat d’una vella Fomapan 100. El revelat el vaig fer al laboratori de @Llumàtics, amb Rodinal a 1+50 i un procés totalment artesanal.
Què és una Physalis?
La Physalis, també coneguda com a alquequengi o tomatillo, és un gènere de plantes dins la família de les solanàcies (Solanaceae). El seu tret més característic és que la fruita queda envoltada per un calze inflat que recorda un fanalet de paper.
Algunes dades clau:
- Espècies comunes: la més coneguda és Physalis peruviana (alquequengi o aguaymanto). També destaca la Physalis ixocarpa (tomatillo), molt utilitzada a la cuina mexicana.
- Fruita: petita baya rodona, similar a un tomàquet cherry, sempre embolcallada pel calze.
- Aspecte: plantes herbàcies, anuals o perennes segons clima i espècie.
- Sabor: combina dolçor i acidesa, amb intensitat variable segons la varietat.
- Usos: es consumeix fresca, en melmelades, postres o salses. També és apreciada per la decoració culinària.
Amb aquesta petita descoberta, el fruit de la Physalis s’ha convertit per a mi en molt més que un simple mos: és un record fotogràfic, un gest d’amistat i un símbol de la bellesa efímera de la natura.
